红烧肉怎么做才好吃
材料：五花肉500克，姜葱蒜适量，八角3颗，桂叶1片，香叶3片，冰糖，盐，食用油，料酒适量
做法 1、五花肉洗净，用清水浸泡。应提前半天左右浸泡，尽量泡出血水。在此期间最好每小时换一次水，浸泡3-4小时左右。浸泡后，将五花肉取出，切成3-4厘米的方块，备用。
2。小锅中放入50克冰糖，加入少量水，小火慢炖，边煮边用勺子不断搅拌，直至冰糖完全融化，煮成金黄色，加入100毫升水，搅拌均匀，糖水备用。
3。将五花肉放入冷水中焯至水沸腾变色。取出并用温水冲洗。
4。炒锅中放入少量食用油，倒入焯水的五花肉，小火炒至五花肉呈金黄色，锅内油脂较多，即可关火，取出五花肉腹部。沥干油并放在一边。
5。另取锅，锅内放少许底油，加入桂皮、八角、香叶、葱、姜、蒜炒香，加入五花肉炒香。
6。倒入少量料酒，加盐调味，倒入焦糖水，然后倒入开水，直至淹没五花肉。煮沸后，盖上锅盖，小火煮1个半小时，然后转大火，不断搅拌。炒至收汁。
材料：五花肉500克，葱3根，姜3片，韭菜1根，大料2颗，桂皮1小块
调料：老抽1汤匙15ml、冰糖2茶匙10g、米酒3汤匙45ml、生抽2汤匙30ml、盐1/2茶匙3g
做法 1、五花肉洗净，去掉皮上的猪毛，切成2.5厘米见方的块，生姜切片，葱切大段，韭菜切碎备用。
2。锅中倒入冷水，放入五花肉，煮至变色并出现血沫，捞出沥干水备用。
3。锅中放油，加入葱、姜、大料、桂皮炒香。加入肉，中火炒至五花肉边缘变黄。去除并除去多余的脂肪。不要炒。 。
4。将肉放回锅中，开火，加入米酒，炒1分钟，关火。
5。将肉倒入高压锅中，倒入热水（刚好没过肉），加入一半的生抽、老抽、冰糖和盐。盖上锅盖，让它冷却，中小火煮30分钟。
6。将压好的肉倒回锅中，加入剩余的盐，开小火，收汁至汤浓，撒上葱花。
小贴士 1、尽量选择肥瘦均匀的五花肉。肉的量不能太少，否则炖出来的肉不香。
2。炸好的五花肉把油倒掉，只留下肉，这样才不会油腻。
3。米酒最好不要用其他替代品。可去除腥味，增强香气。如果可以的话，用陈年的米酒，味道会更好。
4。不要在肉中加入过多的热水。水太多的话，肉就不香了。
5。不要添加过多的香料，最好只保留肉的原味。
红烧肉怎么做？红烧肉怎么做？红烧肉怎么做？
材质
1汤匙酱油
1汤匙料酒
1汤匙冰糖
五花肉1000克
2根葱
姜1片
2 大茴香
1块肉桂
3个干辣椒
注：配料可自选
怎么办
1。将猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮有肥瘦肉；葱洗净切段，姜洗净切片；
2。将炒锅烧热，加入肉块，用中火炒。肉里的脂肪会慢慢渗出来，需要不断翻动。当肉块煎至两面金黄时，取出备用；
3。锅内留少许油，倒入冰糖，小火煮至溶化变黄。关火，将炸好的猪肉放入锅中搅拌均匀，使每块肉均匀地沾上糖色；
4。锅中放入葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒，加入料酒、酱油和温水没过肉面，盖上锅盖烧开，转小火煮40分钟，至肉熟了而且嫩。汤已浓稠。
材料：五花肉1块，冰糖（五花肉量的1/3）
调料：生抽1汤匙、醋1/3汤匙、八角、桂皮、花椒、姜片、盐、植物油、水
怎么办
1。将五花肉洗净，拔毛。
2。锅烧热，倒入油，油热时加入冰糖，炒至糖色。
3。当冰糖融化并变成金黄色时，离火。剩下的温度会继续加深冰糖的颜色。
4。当颜色变深并呈浅棕色时，立即加入五花肉炒。
5。倒入除盐以外的其他调味料，小火煮至肉软，然后加盐调味。
小贴士
1。建议用铸铁炖锅将红烧肉炖半小时。红烧肉会又软又嫩。
2。加冰糖比加白糖颜色更好，红烧肉也会更亮。
3。糖炒好后，倒入红烧肉时，油会溅得到处都是，很容易被烫伤。这个时候可以盖上锅盖，倒入肉的时候开一个小口，倒入后立即盖上。
4。如果觉得糖色不够炒，对颜色不满意，可以在上菜前10分钟加点老抽调一下颜色。
材质
带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、糖2汤匙、葱2根、姜2片、八角2个、陈皮1块肉桂，2片月桂叶，少许水，少许盐
怎么办
1。将肉洗净，放入锅中。倒入水盖过猪肉。把火调大，煮 15 分钟。取出并冷却。将冷却后的猪肉切成小块
2。炒锅中倒入适量的油，烧热。加入猪肉，炒5分钟。炒出油，捞出
3。将锅洗净，加入2汤匙水。当水沸腾时，倒入糖。当糖变成泡沫时，加入炸好的猪肉，翻炒两遍。然后加入老抽和料酒一起翻炒。 2分钟
4。将肉倒入砂锅中（也可以用铁锅煎肉），加入葱、姜、八角、陈皮、桂皮和香叶，然后倒入小半杯水，将肉浸入锅中。汤加少许盐，盖上锅盖小火煮1小时
材质
五花肉500克，葱三段，姜三片，八角2个，干辣椒3个，冰糖两勺，料酒两勺，老抽两勺，一勺一碗温水
怎么办
1。材料：五花肉500克（三个人吃的量不是很大，哈哈），葱三段，姜三片，八角2个，干辣椒3个，冰糖两勺（约30克） 、料酒两勺（约30ml），老抽两勺（约30ml），温水一碗。
2。将猪肉切成大块，确保每一块都是肥瘦的，葱切掉，姜切片备用。开火，锅里留少许油，将肉倒入锅中翻炒，炒出多余的油脂后倒出，锅里留少许油，加入冰糖，慢慢融化至融化它变黄了，关小火。
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