上脑牛肉粒怎么煎(上脑牛肉煎多长时间能熟)

日期：2023-09-15 22:31

上脑牛肉煎多长时间能熟

在一个小时到两个小时之间，时间短了上脑牛肉会很硬

上脑牛肉煮多久能熟

牛上脑 280克

、盐 10克、香叶 2片、花椒一把、麻椒一把、水 1000毫升、牛油火锅底料 100克、葱姜蒜适量、香菜一束、香葱两根、芝麻两勺

烹饪步骤

步骤1/8

腌制牛肉片:白糖一勺，胡椒粉半勺，料酒、生抽各一勺，玉米淀粉三勺，蛋清一个，抓匀后封油

步骤2/8

生菜铺盆底，倒入煮熟的各种颜色的蔬菜

步骤3/8

火锅底料切碎

步骤4/8

花生油六成热放入姜片，葱段，蒜片，花椒，麻椒，香叶，切碎的火锅底料，炒制出香，加纯净水

步骤5/8

挂浆的牛肉逐片汆入汤中，烫五分钟后，端起全部倒入铺菜的盆中

步骤6/8

中间放香葱末和香菜末，再放两大勺加入了花生碎和熟芝麻的辣椒粉

步骤7/8

锅内热花生油，入鲜花椒，蒜末，芝麻，九成热时倒在辣椒粉上

最后一步

加味精搅匀即可开吃啦，香辣嫩滑，下饭的最佳菜肴。

上脑牛肉煎牛排

牛上脑又称上脑牛排，也是三大非主流牛排之一，上脑肉位于背部的上半部分，牛颈肉的下方部位，因靠近心脏的上部位，使得上脑的大理石花纹丰富，成为雪花肉中最漂亮的部位之一，上脑属于牛的肩背肌肉，活动量较大，因此口感柔中带嫩，嚼劲丰富，脂肪分布均匀，多汁鲜嫩美味，上脑是牛肉里面最好部位的肉

上脑煎牛肉的做法

准备材料：牛上脑肉1块，黑胡椒适量，盐适量，橄榄油适量

1、准备好所有食材，将牛上脑肉放在盘中备用。

2、将橄榄油均匀涂抹在牛上脑肉表面，取一点点盐撒上，再撒上黑胡椒。

3、翻过来另一面同样将橄榄油均匀涂抹，取一点点盐撒上，再撒上黑胡椒。

4、锅热的时候放上牛上脑肉煎，煎的同时用夹子轻轻按压，确保牛肉更好的接触锅的表面。

5、大概7、8成熟的时候关火就可以开始享用了，喜欢全熟可以煎久一点。

上脑牛肉可以煎着吃吗

如果是1厘米厚的上脑牛排大火煎3到5分钟就是7成熟了。如果是1厘米厚的上脑牛排小火煎7到8分钟就是7成熟了。只要牛排煎得两面都焦了，还有血水从里面渗出来就是7分熟了。

上脑牛肉煎多长时间能熟透

首先，有可能是牛排煎的时间过长，导致牛排过于干燥而难以咀嚼。另外，如果使用的牛排质地过于硬，也会影响口感。

此外，煎牛排的火候不当也可能是问题所在，过猛的火候会使牛排表皮焦黑而内部生熟不均，从而影响咀嚼起来的口感。

此外，如果使用的刀具不太锋利，也无法有效地切开牛排，使得牛排在口中变得难以咀嚼。

最后，可能是调味不当，没有入味或者味道过于单调的原因导致牛排无法吸引人。因此，在烹饪过程中，我们需要注意火候、刀具的选择、调味的专业度，这些都可以有效地改善牛排的咀嚼感。

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