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四川辣椒油的做法

日期：2023-09-16 10:50

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准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用。
2
将洋葱切成丝。
3
香菜切段。
4
葱切段。
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准备一个干净的碗或盆，放入一勺粗辣椒粉。
6
一勺细辣椒粉。
7
大半勺的芝麻。
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半勺盐。
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粗辣椒粉细辣椒粉芝麻，比例大概是1：1：0.8。
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将其搅拌均匀。
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锅内放入适量油油温七八成热放入我们准备好的洋葱、香菜、小葱。
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小菜香味完全炸出，至金黄，菜内水分全部跑出将其捞出。
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将油放至八成热。
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将油倒入我们准备好的辣椒粉内，进行第一次炸制，激发香味。炸好后搅拌均匀（油温放到八成热，这样辣椒粉不容易炸糊。）
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将剩余油烧至十成热，再次倒入辣椒粉内激发二次香味。
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这样的辣椒油又香又辣还不炸糊。
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做凉拌菜，那是超级好吃的哟！
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成品。
19
成品。

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