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软辫子包子的制作方法及步骤图解
高粉350g温水210克 酵母 6克 高粉 50克（在原来面团配方的基础上，我加了100克高粉） -筋粉）低筋耐高温巧克力豆100g，盐4g，糖70g，鸡蛋1个，奶粉1个，水25g，黄油50g，培根蜜豆55g 1.将中等材料混合成面团，室温发酵至面团膨胀2-3倍
2.将中料和主面团中除黄油以外的所有材料揉成球状，加入黄油揉至膨胀
3. 室温发酵至2-3倍大小
4. 分成4等份，每份约250克，擀成圆形，松弛20分钟
5. 将面团擀成长方形，中间放培根或蜜豆，每边留3厘米左右
6.用刮刀将条子分成鱼骨条，将上面的一侧向内折叠，然后开始编织
7.盖上保鲜膜，发酵至两倍大。 （最后的发酵我用了怡宝62升烤箱的发酵功能，大概需要40分钟）
8.刷上蛋液，用耐高温巧克力豆装饰蜜豆辫子
9.烤箱预热，180度，中层，烤25分钟左右
小贴士
做这款辫子包子的时候，头尾的辫子一定要捏紧，防止发酵和烘烤的时候爆炸。
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