油豆角小土豆炖肉丸的做法和步骤图解

油豆角半斤小土豆半斤肉馅半斤鸡蛋一个葱适量姜适量盐香油料酒酱油食用油大料1.葱姜切沫

2.刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下，让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌，要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材，这可是我几年前参加“央视巧厨娘”比赛的时候评委告诉我的，所以我一直记忆犹新

3.放入葱姜沫后搅拌数下，让葱姜沫肉馅融合

4.调入料酒、酱油、盐和香油

5.放入一个鸡蛋

6.放两大勺淀粉

7.做丸子有很多种方法，我只会用勺子在手心滚形状

8.油热后放入丸子

9.肉丸子炸到八成熟后捞出备用。开始炖菜

10.葱段、姜片、一块大料放入热油中爆香

11.放入土豆和豆角翻炒

12.翻炒三分钟左右放入刚才炸好的丸子

13.放入半勺酱油、一勺料酒调味

14.往锅中倒入开水没过锅里的食材

15.做这道菜最关键的就是要放一勺大酱，放入大酱搅拌均匀后就转小火炖，炖到土豆和豆角都烂了就可以关火了，不用再放盐了，大酱和酱油的咸味足够了

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