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沈阳小土豆的做法

日期：2023-09-22 15:48

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小土豆清洗干净，表皮要是有不好的地方就挖掉。
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螺丝椒洗净对切两半（普通尖椒也行）。
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豇豆洗净一切两段（不放豇豆也可，不过豇豆非常好吃）。
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热锅热油，转中小火放入豇豆慢慢煎软，煎出虎皮。
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最好把豇豆煎好盛出去再煎辣椒，我嫌麻烦就一起煎了（厨房小白不建议这么操作）。
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豇豆煎好盛出去。
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辣椒也要煎出虎皮，煎软，盛出去。
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重新放点油，把香菜完全炒倒，也盛出去。
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再重新放油，下入小土豆翻炒至断生。
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放入八角适量。
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放入葱花适量。
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放入十三香适量。
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放入老抽两勺（土豆呈现深红色）。
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根据自己口味放入东古海鲜酱油适量，我放了四勺。
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放入白胡椒粉适量。
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添加开水没过小土豆，盖盖炖煮10分钟。
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土豆用筷子可以插透，汤汁剩一半。
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加入煎好的辣椒、香菜和豇豆。
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继续炖煮。
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这时需要勤翻动，避免糊底。
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炖到汤汁收干即可，底下最好有一点油汁。
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土豆酱香浓郁，软糯入味，非常好吃！

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